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美食推荐:凉拌黄豆芽,茴香猪腰,冬瓜蒸蛤蜊的做法

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茴香猪腰

材料:猪腰子90克,茴香6克。

做法:1.将锅烧热茴香倒入略炒一会,然后倒出后磨碎。

2.猪腰子清洗干净,从侧面切开一个口子,将茴香末放入,并用细绳将开口处缠住。

3.锅中倒入调好味的卤汁,放入猪腰子,大火煮沸,保持30分钟后即可起锅,切成片状即可食用。

冬瓜蒸蛤蜊

材料:蛤蜊300克、冬瓜200克、姜丝10克、葱末10克、盐1/4小匙、米酒1大匙

做法:1.蛤蜊泡水吐沙;冬瓜洗净、去皮、去籽、切片,备用。

2.将作法1的冬瓜片放入滚水中,汆烫约2分钟后捞起、沥干。

3.取一蒸盘,摆入作法2的冬瓜片垫底,再摆上作法1的蛤蜊,加入所有调味料和姜丝。

4.将作法3的蒸盘放入电锅中,于外锅加入1/2杯水,盖上锅盖按下开关,蒸至开关跳起后取出,撒上葱末即可。

凉拌黄豆芽

材料:黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法:1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;

3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;

4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。


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